Rebberg und Wein
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Die Weine
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Wir wollen die alte Stadtzürcher Weinkultur in diesem Quartier leben. Jeder Arbeitsschritt, von der Traube bis zum Wein im Glas, trägt unsere ganz persönliche Handschrift.
Aus einem kleineren Teil der Ernte keltert rebwerk im Quartierhof Wynegg je einen roten und einen weissen Wein, den «Burghölzli Stadt Zürich». Im alten Keller des Quartierhofs Wynegg wurde dafür eigens ein Kelterbetrieb eingerichtet.
Wir werden bei den verschiedenen Arbeiten von der quartierhofeigenen Weingruppe tatkräftig unterstützt.
Weiss
«Burghölzli Stadt Zürich» AOC
Traubensorte: Riesling x Madeleine RoyaleDegustationsnotizen:
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Bouquet nach exotischen Früchte, kräftiger Gaumen, geschmeidiges, fülliges Finale.
Rot
Traubensorte: Pinot noir
Degustationsnotizen:
Dunkles Rubinrot, Cassis, dunkle Beeren mit einer dezenten Vanille-Röstnote, kräftig
harmonisch, mit einer angenehmen Tanninstruktur.Beide Weine können sowohl beim Winzer direkt bestellt oder im Quartierhof gekauft werden.
Alle weiteren Weine aus allen Reblagen können bei der Firma Landolt Weine AG bestellt werden .
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Die Rebberge
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Die Firma rebwerk GmbH ist Pächterin von 6 ha Weinbergen an vier verschiedenen Lagen inmitten der Stadt Zürich und pflegt diese seit 2011:
Den «Sonnenberg» (Hottingen), den «Burghölzlirebberg» (Riesbach), das «Bürgli» (Enge) und für die Genossenschaft GEWOBAG den Hausrebberg im Frankental (Höngg).
Neun verschiedene Traubensorten gedeihen hier:
Pinot Noir, Riesling-x-Madleine-Royale (Riesling x Silvaner), Räuschling, Kerner, Gewürztraminer, Merlot, Zweigelt, Souviginier Gris und Johanniter.
Die Trauben werden mit grosser Sorgfalt und im Einklang mit der Natur angebaut. Sie erfüllen die Richtlinien der Integrierten Produktion und gewährleisten den Ökologischen Leistungsnachweis (OeLN). Auch weisen die meisten Flächen eine erhöhte Biodiversität auf (QII).
Ein grosser Teil der geernteten Trauben wird an die Firma Landolt Weine AG verkauft, mit welcher eine enge Zusammenarbeit besteht.